對(duì)于食品制造企業(yè)，必須滿足許多要求，這些要求可能會(huì)因您制作的食品類型，使用的設(shè)施以及所經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)而異。



　　1.記錄的所有動(dòng)作

　　無論您是收到一些帶有采購(gòu)訂單的物料，將其轉(zhuǎn)移到庫(kù)存中，在生產(chǎn)運(yùn)行中消費(fèi)它們還是將某些產(chǎn)品運(yùn)送給客戶，所有這些操作都記錄在MES系統(tǒng)中。
　　另外，重要的信息，例如供應(yīng)商，處理貨物或執(zhí)行操作的人員，日期，時(shí)間和數(shù)量，甚至批號(hào)和證書也可以記錄在單個(gè)系統(tǒng)中

　　2.批次可追溯性

　　跟蹤每種成分和成分是食品制造行業(yè)的日常工作。

　　對(duì)于每種成分，您需要知道何時(shí)何地收到它，其批號(hào)是什么以及其他屬性。

　　您必須準(zhǔn)確記錄使用哪些產(chǎn)品(按批次編號(hào))和特定批次的成分。

　　另外，請(qǐng)保留記錄客戶從哪個(gè)批次接收產(chǎn)品。

　　當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)，MES系統(tǒng)使您可以輕松地將問題從特定的客戶投訴追溯到特定的生產(chǎn)運(yùn)行甚至特定的成分。

　　在MES系統(tǒng)中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)某個(gè)組件存在問題時(shí)，可以輕松地追溯該組件，哪些產(chǎn)品受到影響以及哪些客戶收到了它們。

　　在紙條和電子表格上手動(dòng)進(jìn)行練習(xí)是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。但是，當(dāng)使用專門為其設(shè)計(jì)的特定系統(tǒng)時(shí)，這將很快成為第二自然所執(zhí)行的簡(jiǎn)單任務(wù)。

　　3.符合FDA要求

　　對(duì)于食品制造企業(yè)，必須滿足許多要求，這些要求可能會(huì)因您制作的食品類型，使用的設(shè)施以及所經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)而異。

　　MES系統(tǒng)可以是幫助滿足此類要求的有用工具，尤其是在考慮前兩點(diǎn)時(shí)，必須正確記錄操作和批次可追溯性，這是需要滿足的重要要求。當(dāng)審核員走進(jìn)來時(shí)，只需要打開系統(tǒng)并輕松地拉起某些特定產(chǎn)品(其成分的來源)和其他重要信息所發(fā)生的全部事件，那真是太好了。

　　與通過基于紙張或電子表格的系統(tǒng)相比，這不僅節(jié)省了很多時(shí)間，而且給人留下了深刻的印象，而且，這種MES系統(tǒng)本身更加安全。錯(cuò)誤地丟失或忘記一些重要的信息更困難，更不可能。

　　4.有效期如下，F(xiàn)EFO，保質(zhì)期

　　與批次跟蹤一起，在食品制造中，有必要知道某些物品何時(shí)到期。

　　MES系統(tǒng)可以自動(dòng)跟蹤到期日期。根據(jù)先進(jìn)先出(FEFO)的原則，它可以自動(dòng)建議在食品生產(chǎn)中應(yīng)按順序使用特定的成分和成分。以及應(yīng)按什么順序?qū)a(chǎn)品運(yùn)送給客戶。

　　例如，它甚至可以告訴工人在特定的庫(kù)存存儲(chǔ)位置從特定的批次中挑選一些特定的物品，這可以節(jié)省大量時(shí)間。

　　對(duì)于制造的產(chǎn)品，這樣的系統(tǒng)可以自動(dòng)跟蹤和計(jì)算制造的產(chǎn)品的保質(zhì)期，這是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的任務(wù)，但非常平凡和重復(fù)，并且簡(jiǎn)單的瑣事就可以自動(dòng)化。

　　5.及時(shí)完成訂單

　　許多制造公司都力爭(zhēng)做到精益化。精益方法的一個(gè)組成部分就是及時(shí)制造，這意味著每個(gè)動(dòng)作都應(yīng)盡可能晚地完成，因此在整個(gè)生產(chǎn)和交付過程中的任何時(shí)間都將有最少的等待時(shí)間。

　　一方面，這允許最小化庫(kù)存水平。另一方面，及時(shí)交貨給食品制造帶來的好處是，與在交貨前很長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行庫(kù)存生產(chǎn)相比，已裝運(yùn)產(chǎn)品的剩余貨架期更長(zhǎng)。

　　可以理解，這不是每個(gè)公司都可行的，但是在可行和實(shí)施的情況下，這可能是競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中的重要優(yōu)勢(shì)。

　　6.產(chǎn)能利用率和維護(hù)計(jì)劃

　　MES系統(tǒng)可幫助計(jì)劃人員將工作負(fù)載看得更遠(yuǎn)，并更有效地計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃以實(shí)現(xiàn)最大效率。此外，通過計(jì)劃維護(hù)可以更輕松地防止意外停機(jī)，生產(chǎn)計(jì)劃算法可以自動(dòng)考慮這些維護(hù)，因此不會(huì)被遺忘，或者由于時(shí)間表不切實(shí)際而導(dǎo)致延遲(更典型的是推遲)。

　　7.實(shí)時(shí)車間報(bào)告

　　當(dāng)工人從車間的屏幕上查找任務(wù)，從那里獲取所有信息并報(bào)告所有任務(wù)時(shí)，經(jīng)理或助理可能將幾乎不需要額外的文書工作。它可以由系統(tǒng)生成。

　　這次機(jī)會(huì)節(jié)省了很多時(shí)間，而且被低估了，它為每一方節(jié)省了時(shí)間，無論是工人還是經(jīng)理。

　　甚至可以實(shí)時(shí)了解當(dāng)前的進(jìn)展情況，從而更快地做出反應(yīng)，更快地發(fā)貨，甚至可以防止不良情況盡早出現(xiàn)。

　　手動(dòng)收集此類數(shù)據(jù)以進(jìn)行業(yè)務(wù)流程的分析和改進(jìn)是一項(xiàng)艱巨且耗時(shí)的工作。在公司正常運(yùn)營(yíng)期間自動(dòng)收集信息是持續(xù)改進(jìn)的重要基礎(chǔ)。

　　8.在線成本和庫(kù)存概覽

　　擁有一個(gè)用于庫(kù)存管理的中央系統(tǒng)很棒。更好的是將其聯(lián)機(jī)，您可以從任何設(shè)備訪問它，并與整個(gè)公司共享。

　　無論您身在何處，無論何時(shí)需要，都可以獲取當(dāng)前的庫(kù)存信息，檢查產(chǎn)品成本，查看新近完成的銷售的預(yù)期利潤(rùn)等。
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